低カロリーなのに栄養満点なキノコは、食卓の人気者。今回は予約の取れない和食料理店「賛否両論」の店主として活躍する笠原将弘さんに、家庭で手軽につくれるキノコ料理を教えてもらいます。もう1品欲しいときにぴったりです。

美味しい食材がいっぱいの秋。食欲旺盛な季節ですね。そして秋だからこそ、食べたいのがキノコ類。どんな料理にも合うキノコは使いやすい食材ですね。 そこで今回は、キノコをたっぷり ...

一気に気温が下がり、肌寒い日が増えてきましたね。収穫の秋を満喫できる食材といえば、「キノコ」です。料理にキノコを加えるだけで、香ばしさが増します。そこで今回は、旨味 ...

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「キノコソースがけステーキ」 「カマンベールのハチミツがけ」 「焼きナスの生ハム巻き」 の全3品。 ステーキ、チーズ、生ハム・・・ワインに合うメニューが勢ぞろい！ 【主菜 ...

秋の味覚キノコは食物繊維が豊富で栄養価が高く、家族みんなで積極的に摂りたい食材のひとつです。しかし、「食感や香りが苦手」や「見た目が気持ち悪い」などの理由からキノコ嫌いな ...

定番のごぼうきんぴらとは一味違う「キノコきんぴら」の簡単レシピをご紹介。ごはんのお供にぴったりの一品。 1. にんじんは皮をむき、包丁またはスライサーで細切りにする。 2. えのき ...

ちょっと食べ過ぎてしまった翌日の調整飯としてもおすすめ！具沢山で食べ応えばっちりな、「キノコともやしの酸辣湯」のレシピをご紹介します。 ちょっと食べ過ぎてしまった翌日の調整 ...

テレビ、雑誌で活躍する人気料理家・藤井恵さんに、日もちしない「キノコ」を手軽においしく食べる方法を教わりました。仕事、育児で時間がない人にも、世帯の人数が減って、1人分や2 ...

ユキグニファクトリーが、大阪・関西万博で未来食として紹介された「キノコのお肉」を使ったレシピコンテスト「キノコのお肉レシピ王決定戦」を開催する。審査委員長は、「キノコのお ...

食欲の秋に食べたい「キノコ」。冷凍することでさらにうま味が増し、いつでもちょいたしできる超便利食材に。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、冷凍キノコを使ったうま味たっぷり ...

キノコ生産大手のホクトは、キノコをペースト状に加工するレシピを考案し、ウェブサイトでの発信を始めた。味や形が苦手な人でも食べやすく、幅広い料理に使えるという。キノコの用途 ...